Restauracja Papavero-Najlepsza gęsina na Świętego Marcina

�

Najlepsza gęsina na Świętego Marcina

papavero 2011-11-09 10:22:34

Akcja „Najlepsza gęsina na św. Marcina” organizowana jest przez Urząd Marszałkowski

Województwa Kujawsko-Pomorskiego i trwa od 26 października do 15 grudnia 2011 roku.

Nie na darmo stare polskie przysłowie głosi, że „najlepsza gęsina na Świętego Marcina”

– czyli na 11 listopada.

Cykl hodowlany gęsi rozpoczyna się wiosną, a kończy późną jesienią.

I to właśnie jesienią gęś jest najlepsza i wtedy warto ją jeść.

Powrót do przeszłości

Niegdyś w okresie jesienno-zimowym niemal cała Polska zajadała się daniami z gęsiny.

Pojawiały się one na naszych stołach już w XVII wieku i w staropolskiej kuchni stały się obowiązkową

pozycją na szlacheckich uroczystościach. Mięso gęsi nie tylko jest smaczne i nadaje się

do przygotowywania zarówno prostych potraw, jak i królewskich uczt,

lecz także ma cenne właściwości dietetyczne i zdrowotne.

Dla konesera najistotniejszy będzie oczywiście niezwykle delikatny smak gęsiego mięsa

oraz jego przyjemny, bogaty aromat. Ucztowaniu przy stole sprzyja również świadomość,

że gęsina jest jednym ze zdrowszych rodzajów mięsa. Zawiera dużo cennego białka oraz cały

zestaw witamin i związków mineralnych, między innymi fosfor, żelazo i magnez.

Choć mięso nie należy do chudych, ma jednak dość korzystny skład tłuszczów

– sporo jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Jest więc dużo zdrowsze niż na przykład wieprzowina.

Zapraszamy na gęsinę do Papavero